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Exemple de menu 1 spécial groupes (20 pers minimum):
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Exemples de menu à 17 € (hors fromage)
19 € (avec fromage) :
Menu 1 :
Tarte Tatin au boudin noir
ou
Soupe à l’oignon gratinée au Cantal
ou
Terrine Le Châtel aux pistaches et sa gelée
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Saucisse au chou, aligot
ou
Truffade
ou
Tripoux, sauce tomate
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Assiette de fromages
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Crème brûlée ou Moelleux au chocolat
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Exemple de menu 2 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu 2 :
Salade d’endive craquante au bleu d’Aurillac
ou
Salade auvergnate
ou
Feuilleté au bleu
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Pavé de saumon sauce dieppoise, riz parfumé
ou
Cabillaud à la provençale, assortiment de légumes
ou
Sandre au Cantal, assortiment de légumes
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Assiette de fromages
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Marquise au chocolat ou Tarte soufflée à la verveine
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Exemple de menu 3 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu 3 :
Feuilleté aux champignons
ou
Risotto aux moules
ou
Salade de betteraves et d’agrumes
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Magret de canard, pommes salardaises
ou
Mignon de porc, assortiment de légumes
ou
Rôti de veau, assortiment de légumes
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Assiette de fromages
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Crumble de saison
ou
Crème caramel
ou
Framboisier
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Exemple de menu 4 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu 4 :
Assiette de charcuterie
ou
Crudités
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Coquelet grillé à la diable, haricots verts, champignons
ou
Ballottine de volaille, gratin de pommes de terre
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Assiette de fromages
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Profiteroles au chocolat
ou
Chou chantilly
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