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Exemple de menu 1 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu à 19 € :
Eventail de melon et jambon cru
Méli mélo de tomates mozzarella
Presskopf, vinaigrette au raifort, mesclun de salades
Rillettes de saumon frais et fumé, bouquet de salades
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Fricassée de volaille, tagliatelles au citron confit
Tournedos de saumon à l’oseille, maraichère de légumes
Emincé d’onglet de bœuf aux échalotes, pommes frites
Choucroute Strasbourgeoise
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Moelleux au chocolat, glace vanille
Crème brûlée
Minestrone de fruits frais
Kouglof glacé au Marc de Gewurztraminer
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Exemple de menu 2 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu à 25 € :
Salade croquante aux copeaux de parmesan, sauce Caesar
Papeton d’aubergines, marmelade de tomates fraiches
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Pavé de lieu jaune à l’antiboise, barigoule de légumes
Filet mignon de porc rôti aux pruneaux, purée maison au beurre
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Crème brûlée à la Vanille Bourbon
Traditionnel clafoutis aux fruits de saison
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Menu à 36 € :
Compotée de légumes provençaux, œuf poché
Tartare d’avocats aux crevettes et légumes confits
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Dos de saumon plancha, poêlée de courgettes à la Fra Diavolo
Suprême de volaille fermière, asperges et lentins de chênes
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Crumble de fruits de saison
Tarte tatin aux pommes tièdes et pot de crème fraiche
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Exemple de menu 3 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu à 43 € :
Marbré de chèvre frais aux tomates confites
Bouquet d’asperges vertes, œuf friand et vinaigrette d’herbes
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Filet de rascasse plancha, saveurs de Provence
Suprême de pintade fermière, risotto crémeux
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Mousse au chocolat Valhrona aux oranges confites, biscuit moelleux
Carpaccio d’ananas aux pignons de pin et glace au lait de coco
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Menu à 48 € :
Tarte sablée forestière à l’andouille de Vire
Salade de chèvre chaud au miel de romarin et caviar d’aubergines
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Escalope de thon plancha, piperade et chorizo
Magret de canard à la sauge, polenta aux herbes
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Moelleux tiède au chocolat, crème anglaise vanille
Baba au rhum et cascade de fruits frais
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Exemple de menu 4 spécial groupes (20 pers minimum):
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Menu à 54 € :
Foie gras de canard et son chutney de fruits
Charlotte de saumon fumé au caviar d’aubergine, tuile aux sésames
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Crumble de morue fraiche, jus de crustacés
Pièce de bœuf rôtie, gratin dauphinois
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Minestrone de fruits exotiques, sorbet passion
Macaron gourmand glacé au chocolat Valrhona
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Menu à 64 € :
Croustillant de gambas aux herbes fraiches et chutney mango
Salade des Beaux Arts au foie gras et aux figues sèches
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Gigot d’agneau du Quercy rôti, pommes de terre vendangeur
Filet de daurade royale au jus d’épices, légumes confits
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Kouglof glacé au Marc de Gewurztraminer
Tarte au chocolat Valrhona et son crémeux
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