Maison kammerzell

Maison Kammerzell

Citée dans le fameux ouvrage de Patricia Schultz parmi les « 1000 lieux qu’il faut avoir vus dans sa vie », la célèbre Maison Kammerzell est sans conteste l’une des plus belles Brasseries du Monde. C’est dans ce décor grandiose, joyaux de l’architecture Renaissance que vous seront proposées les spécialités Alsaciennes dont la fameuse Choucroute aux 3 Poissons du grand chef Guy-Pierre Baumann

16 Place de la Cathédrale
67000 - STRASBOURG

Tél. : 33 (0)3 88 32 42 14 Fax : 33 (0)3 88 23 03 92
Email - Plan rg380@restogroupes.com
Contact : Isabelle LOEBL

Capacité : 360 couverts
Fermeture : Non
Etape Petit-déjeuner : non

Spécialités : Cuisine traditionnelle Alsacienne

Exemple de menu 1 spécial groupes (20 pers minimum):

Exemples de Menus Tradition :

Menu Kammerzell à 24.20 € :

Terrine de Canard et Compotée de Mirabelles à la Cannelle

Dos de Lieu jaune poêlé, Polenta moelleuse aux petits Légumes

Ile Flottante et sa Crème Vanille Bourbon
***

Menu Kammerzell à 26.20 € :

Effeuillé de Chair de Crabe et Avocat à la Coriandre,
Julienne de Légumes

Carré de Porc fermier rôti aux Griottes, Mousseline de Céleri,
Pomme Darphin

Crème Caramel, Tuile à l’Orange
***

Menu Kammerzell à 36.60 € :

Carpaccio de Noix de St Jacques et Tartare de Légumes
à l’Huile d’Olive

Contre-Filet rôti en basse Température, Fricassée de Pleurotes,
Asperges vertes et Gratin Dauphinois

Tartelette Gianduja-Citron, Glace Gianduja

Exemple de menu 2 spécial groupes (20 pers minimum):

Exemples de Menus Terroir :

Menu Kammerzell à 27.10 € :

Terrine de Saumon à l’Oseille, Marinade de petits Légumes

Magret de Canard rôti aux Framboises,
Gratin Dauphinois, Haricots verts

Savarin au Rhum, Crème Chantilly et
Compotée de Vieux Garçon
***

Menu Kammerzell à 31.10 € :

Chiffonnade de Jambon fumé d’Alsace,
petit Tartare de Légumes au Basilic

Suprême de Poulet rôti, Tarte fine de Légumes et
Tapenade, Coulis de Poivrons

Nage de Quetsches, Pain perdu et Glace Vanille
***

Menu Kammerzell à 43.50 € :

Saumon fumé d’Ecosse et Lentilles vertes en Salade,
Réduction de Balsamique et Fleur de Câpres

Caille désossée rôtie, son jus au Naturel,
Poêlée de Champignons et Pomme Darphin

Symphonie aux trois Chocolats, Glace Vanille

Exemple de menu 3 spécial groupes (20 pers minimum):

Menu Kammerzell à 29.90 € :

Choucroute Strasbourgeoise
(8 Sortes de Viandes et Charcuteries)

Munster d’Orbey, Salade verte

Sorbet arrosé au Marc d’Alsace
***

Menu Kammerzell à 32.30 € :

Tarte à l’Oignon, Salade verte

Volaille fermière façon "Coq au Riesling", Spaetzle au Beurre

Kouglof glacé au Grand-Marnier sur Coulis d’Eglantines
***

Menu Kammerzell à 43.50 € :

Foie gras de Canard Kammerzell, sa Gelée au Gewurztraminer
et petite Brioche

Choucroute aux trois Poissons
(création Guy-Pierre Baumann)

Assiette Gourmande Kammerzell

Exemple de menu 4 spécial groupes (20 pers minimum):

Menu Végétarien à 27.30 € :

Terrine de Légumes, Emulsion d’Huile d’Olive au Pesto
et Mesclun de Salade

Brochette de Tofu aux Graines de Sésame,
Poêlée de Légumes du Moment

Tartelette Gianduja-Citron, Glace Gianduja
***

Nombreux autres menus de 24,20 € à 85,30 €
les Cocktails avec l'Apéritif,
nous consulter.

Retour | Imprimer