L'Exaequo Restaurant

Exemple de Menu du Marché à 25 € :
(Uniquement le midi)

Terrine de poisson de roche façon "bouillabaisse",
coulis de rouille
ou
Melon mariné à la liqueur de verveine et serrano,
fraîcheur de mesclun
***
Effeuillée de morue fraîche à l'ail adouci,
écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
ou
Pièce de taureau grillé, sa réduction au vin des costières,
pommes de terre au curcuma étuvées au four
***
Pot de crème au chocolat caraïbe,
brûlée de cassonade
ou
Estouffade de fraise au vin cuit
et crémeux vanille
***
Un vin + une eau
Un café

Exemple de Menu à la carte à 35 € :

Cassolette de seiches au safran et petits légumes,
mousseux d'herbes fraîches
ou
Rascasse de veau mariné à l'ail d'ours,
gaspacho de tomates et céleri branche
***
Tournedos de thon cuit à la plancha, pressé d'aubergines au romarin,
compotée de tomates au basilic
ou
Filet de taureau cuit au grill en croûte de chorizo,
clafoutis de pommes, terrine de champignons sauvages
***
Variation de douceurs autour de l'olive
ou
Fines feuilles croustillantes et abricots au piment de jamaïque,
milk shake framboise
***
Deux vins + une eau
Un café