Menu de la Table du Cap à 29 € :
Familles - Groupes - Événementiel

Mise en bouche en option 2 €

Entrées au choix :
Carpaccio de boeuf, pesto et parmesan, mesclun de salades
Tartelette océane et sa salade gourmande
Céviche de saumon infusé au citron vert et combava, herbes fraiches et crème fouettée au raifort
Terrine de légumes provençale, coulis de tomates-basilic et salade
Assiette végétarienne de légumes de saison accompagnée de faisselle battue aux herbes
Terrine d’agneau du Cap aux salicornes de la baie accompagnée de pistaches et confiture d’oignons
Mousse d’avocat aux écrevisses crème ciboulette

Plats au choix :
Filet de truite de mer sauce fenouil anisé, compotée de poireaux et pomme vapeur
Pavé de cabillaud à l’unilatéral, mousseline de pomme de terre à l’huile d’olive,
aux herbes et beurre blanc
Filet de canette laqué au miel du Cap aux 5 épices et gratin de légumes
Suprême de poulet jaune fermier cuit basse température, écrasé de pomme de terre sauce
au cidre de la région
Dos de saumon « Bomlo » en crépine d’herbes,
boulgour aux petits légumes sauce safran de la Baie de Somme
Filet de porc en cuisson mixte, sauce aux deux moutardes et risotto aux champignons

Desserts au choix :
Moelleux au chocolat, glace vanille
Tarte citron meringuée
Bavarois mangue-passion
Fraisier mousseline vanillée, sauce fruits rouges (Saison Avril à Octobre)
Tartelette fine aux pommes de Picardie, glace vanille
Moka au café
Soufflé glacé aux fruits
Opéra

Menu unique pour tout le groupe - Toute modification entraînera un supplément de 5 €

Menu Dégustation du Cap à 45 € :
Familles - Groupes - Evénementiel

Mise en bouche

Entrées au choix :
Maraîchère de tourteau à l’huile de combava, pesto et herbes fraîches,
tomates cerises confites
ou
Terrine de foie gras mariné au pommeau, gelée au porto rouge,
Chutney 8 fruits et gâteau battu toasté, chips de pomme

Plats au choix :
Pavé de rumsteck mariné aux cèpes, croustillant de pommes de terre
et poireaux aux épices sauce aux morilles
ou
Filet de Daurade royale rôtie, confit de fenouil au safran de la Baie de Somme,
émulsion d’aneth et pomme anglaise

Desserts au choix :
Ananas confit au miel « d’ici » vanillé servi sur sablé breton à la pistache
glace vanille bourbon et chips d’ananas
ou
Feuilleté de poire rôtie, mousse vanillée et beurre caramel-gingembre
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N’hésitez pas à consulter notre plaquette de gâteaux festifs...

Fromages en supplément 6 € :
Fromages de nos régions et mesclun de salades
ou
Croustillant de Rollot fermier sur salade gourmande

Menu unique pour tout le groupe - Toute modification entrainera un supplément de 5 €

Buffet de Fruits de Mer à 48 € :
Familles - Groupes - Evénementiel
Uniquement du mercredi au dimanche
Location de salle à prévoir
Minimum 18 personnes : formule plateau
Au-delà de 25 personnes : formule buffet

Plateau :
Crevettes grises et roses (à titre indicatif environ 100g de roses et 50g de grises)
Bulots (environ 200g)
½ tourteau frais
Langoustines fraîches (20-30mm minimum) x 3 pièces
3 huîtres (françaises)
Accompagnements (pains spéciaux - vinaigrettes - beurre - mayonnaise)
***
Dessert du Chef

Buffet du Cap à 46 €
Location de salle à prévoir - Minimum de 25 personnes

Apéritif de bienvenue (cocktail pétillant du Cap)
Accompagné d’un feuilleté, un canapé et une verrine selon choix du Chef
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Saumon froid à la parisienne
Terrine de légumes du maraîcher sauce provençale
Terrine d’agneau aux salicornes confiture d’oignons grenadine
Pièce de boeuf froide
Salades composées
Diverses sauces d’accompagnement
***
Assortiment de fromages locaux, AOP et salade
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Assortiment de desserts :
Entremet croustillant chocolat, tarte aux fruits de saison
ou tarte citron meringuée et croquant framboise

Boissons comprises (25cl par personne)
Jus de fruits, vins sélectionnés, eaux, café, thés, tisanes

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