Herminie FONTAINE
Chez Christine ! UNE CUISINE D’ICI, D’HIER À AUJOURD’HUI
Avec la renaissance de cette adresse incontournable au cœur de la Cité de Carcassonne, ce nouveau concept de restaurant vous invite à une expérience culinaire surprenante.
Eden au cœur de la Cité avec un décor lumineux et élégant où la naturalité fait son entrée, ce bistrot méditerranéen offre une cuisine marquée par l’ancrage local, l’hospitalité et la générosité Occitane avec un twist dans l’assiette.
La carte est signée par le Chef étoilé Jérôme Ryon La Barbacane - Hôtel de la Cité et cuisinée par le Chef Lucien Diaz.
Behindertengerechter Zugang
Klimaanlage
Unterhaltungsmöglichkeit
WLAN
Parkplatz
Groupes de 20 couverts
au coeur de la Cité
Ja
15 jours en janvier
Nein
parking à 200 mètres
Chez Christine ! UNE CUISINE D’ICI, D’HIER À AUJOURD’HUI
Avec la renaissance de cette adresse incontournable au cœur de la Cité de Carcassonne, ce nouveau concept de restaurant vous invite à une expérience culinaire surprenante.
Eden au cœur de la Cité avec un décor lumineux et élégant où la naturalité fait son entrée, ce bistrot méditerranéen offre une cuisine marquée par l’ancrage local, l’hospitalité et la générosité Occitane avec un twist dans l’assiette.
La carte est signée par le Chef étoilé Jérôme Ryon La Barbacane - Hôtel de la Cité et cuisinée par le Chef Lucien Diaz.
Groupes de 20 couverts
au coeur de la Cité
Ja
15 jours en janvier
Nein
parking à 200 mètres
Herminie FONTAINE
Unterhaltungsmöglichkeit
Parkplatz
Klimaanlage
Behindertengerechter Zugang
WLAN
Menu à 28 € hors boissons
ou 35 € boissons comprises
Entrées au choix :
Salade de lentilles du Lauraguais, truite fumée des Pyrénées, une vinaigrette aux herbes.
Tartine de caillé de chèvre de chez Combebelle, légumes en pickles, pousses de salades
Choix du chef
Plats au choix :
Suprême de volaille rôtie aux olives de Lucques, mousseline de pommes de terre du pays de sault, jus court
Filet de daurade de Méditerranée à la plancha, chorizo ibérique et fenouils confits, une vinaigrette anisée
Cassoulet languedocien au confit de canard
Choix du chef
Desserts au choix :
Riz au lait, fraises fraiches et caramel aux graines d’anis
Crème brûlée à la vanille de bourbon fumée
Supplément apéritif, accompagné d'un assortiment salé et olive de Luques :
7,00 € : 2 feuilletés et 3 canapés
10,00 € : 3 feuilletés et 4 canapés
Menu à 34 € hors boissons
ou 41 € boissons comprises
Entrées au choix :
Cappuccino et mijotée de petits pois frais au Lomo, oignons frais et pain melba
Gambas au naturelles, avocats et pamplemousse, une vinaigrette aux agrumes et piment d’Espelette
Choix du chef
Plats au choix :
Pavé de saumon label rouge, rôti aux artichauts, beurre à la grenobloise
Veau de l’Aveyron confit, carottes nouvelles au carvi, pommes de terre grenailles, un jus
Cassoulet languedocien au confit de canard
Choix du chef
Desserts au choix :
Millefeuille aux framboises fraiches, son sorbet
Ile flottante aux praline roses
Menu à 43 € hors boissons
ou 50 € boissons comprises
Entrées au choix :
Foie gras de canard au torchon, chutney de fraises et pain de campagne
Œuf extra frais de la ferme de Villeneuve poché aux girolles, sauce légère à l’ail des ours
Choix du chef
***
Filet de rouget, tarte fine à la bohémienne, une vierge au safran de la montagne noire
ou Choix du chef
***
Plats au choix :
Carré d’agneau rôti à l’ail nouveau, maraichère de légumes et jus aux tomates confites et thym
Cassoulet languedocien au confit de canard
Choix du chef
Desserts au choix :
Moelleux chocolat caramel, crème glacé vanille
Clafoutis aux fruits rouges, son sorbet