Prices for a minimum of 20 people

Menu n°1
Menu n°2
Menu n°3
Menu n°4

Menu à 25 € :

Nos propositions d’entrées :
Velouté de potiron, panna cotta foie gras, éclat de châtaignes
Terrine de campagne « maison », Mesclun de salade
Effeuillé de saumon mariné, crème montée au jus de Yuzu
Sablé breton à la noix, crémeux de chèvre frais au miel de romarin, pickles de légumes

Nos propositions de plats :
Pavé de colin mariné au tandoori, patate douce à l’huile de sésame et lait de coco
Roulé de cabillaud à la moutarde et herbes fraîches, palet de polenta,
huile d’olive balsamique
Poitrine de cochon braisée, légumes de saison
Coeur de Rumsteak, pommes de terres grenailles persillées, une béarnaise
Filet de poulet mariné coriandre et gingembre, pâtes fraîches, jus court

Nos propositions de desserts :
Tartelette citron meringuée
Crumble de fruits de saison et son sorbet
Entremet au chocolat, coulis  exotique
Tiramisu aux pommes confites à la cannelle

Supplément assiette de fromage : 6 € par personne

 Toutes les propositions de menus et plats sont susceptibles d’être modifiées selon la saison

Menu passage à 25 € :

Entrées au choix :
Terrine de canard pistachée au romarin, compotée d’oignons rouges au vinaigre de framboise
Soupe de tomates rôties au miel, capuccino de basilic, petits croûtons dorés

Plats au choix :
Pavé de saumon rôti, fondue de poireaux au chorizo, beurre Nantais à la badiane
Filet de poulet rôti, poêlée de champignons et Ravioles du Royans,
jus à la sarriette

Desserts au choix :
Gâteau moelleux à la châtaigne, crème de marron, coulis de myrtilles
Soupe de pèches à l’hibiscus, sorbet pêche de vigne, une tuile aux amandes

Menu groupe à 30 € :

Entrées au choix :
Aumonière d’épaule d’agneau au Garam massala, taboulé de boulghour mentholé
Soupe de melon, chèvre frais ciboulette, capuccino et crispy de coppa
Ceviche d’espadon, Mangue - Avocat – Coriandre, espuma de Yuzu
Focaccia de légumes confits, coulis de tomates épicé

Plats au choix :
Risotto crémeux aux asperges, copeaux de parmesan et pignons de pin
La dorade snackée, tomate rôtie aux herbes de Provence, féta et pesto basilic
Pavé de colin rôti à la citronnelle, mousseline de patate douce, lait de coco à la vanille
Longe de porc rôtie, spaghettis de courgette au thym citron
Cuisse de canard à la bourguignonne, quartier d’aubergine rôti, compotée d’oignons doux
Pavé de rumsteak Angus basse température, pommes de terre délicatesses à l’ail et au persil,
sauce Porto à l’échalote

Desserts au choix :
Entremet choco sans gluten, croustillant à la farine de riz
Finger Pistache – Fraise – Citron
Gros chou façon Paris Brest à la framboise
Nougat glacé au miel de lavande, coulis d’abricot

Menu Prestige à 35 € :

Entrées au choix :
Mi-cuit de foie gras de canard au Porto, chutney du moment et son toast
Tataki de saumon mariné, à la sauce soja, huile de sésame « bio »,
spaghettis de concombre coriandre - raifort

Plats au choix :
Pavé de cabillaud rôti, millefeuille de légumes du soleil, sauce tomate au basilic
Filet de bœuf poêlé en croûte de romarin, pommes de terre délicatesses et champignons,
sauce Porto à l’échalote

Desserts au choix :
La sphère au chocolat noir « Valrhona », ganache montée à la vanille, amarena et sauce chocolat
Pavlova Mangue-Passion, chantilly au citron vert