Prices for a minimum of 20 people

Menu n°1
Menu n°2
Menu n°3

Menu à 25 € :

Nos propositions d’entrées :
Velouté de potiron, panna cotta foie gras, éclat de châtaignes
Terrine de campagne « maison », Mesclun de salade
Effeuillé de saumon mariné, crème montée au jus de Yuzu
Sablé breton à la noix, crémeux de chèvre frais au miel de romarin, pickles de légumes

Nos propositions de plats :
Pavé de colin mariné au tandoori, patate douce à l’huile de sésame et lait de coco
Roulé de cabillaud à la moutarde et herbes fraîches, palet de polenta,
huile d’olive balsamique
Poitrine de cochon braisée, légumes de saison
Coeur de Rumsteak, pommes de terres grenailles persillées, une béarnaise
Filet de poulet mariné coriandre et gingembre, pâtes fraîches, jus court

Nos propositions de desserts :
Tartelette citron meringuée
Crumble de fruits de saison et son sorbet
Entremet au chocolat, coulis  exotique
Tiramisu aux pommes confites à la cannelle

Supplément assiette de fromage : 6 € par personne

 Toutes les propositions de menus et plats sont susceptibles d’être modifiées selon la saison

Menu groupe à 27 € :
Menu inclus dans demi-pension

Entrées au choix :
Terrine de lapin pistaché à la sauge, marmelade d’abricots au vinaigre de cidre, mesclun de salade
Velouté de potimarron, éclats de châtaigne, cappuccino de lard paysan
Gros chou et son craquelin au parmesan, crémeux de champignons, granola de noix, coulis de persil
Tartare de saumon et son bavarois à l’avocat, gel citron
Tarama « maison » sur une focaccia aux agrumes, coulis d’œufs de lump

Plats au choix :
Roulé d’églefin à la moutarde Savora, risotto de butternut et graines de courge
Pavé de Colin rôti, étuvée de tétragone au citron confit et noisettes concassées, beurre nantais
Paleron de veau braisé, compotée de chou rouge à la groseille et raisins blonds, jus miellé
Filet de poulet rôti au piment d’Espelette, poêlée de légumes de saison, jus au romarin
Pavé de rumsteak « Angus », rissolée de pommes de terre
et pois gourmands à l’ail et au persil, sauce porto à l’échalote

Desserts au choix :
Pavlova mangue passion, sorbet citron vert, chantilly vanille
Poire reconstituée, crémeux Dulce, un crumble
Verrine cheesecake à l’orange et aux spéculoos
Gâteau moelleux à la châtaigne, crème de marron, coulis de myrtilles
Verrine tout chocolat, fève de tonka

Forfaits boissons :
Apéritif kir, tapenade et feuilletés : 5,50 € /pers.
Apéritif Maison, tapenade et feuilletés : 6,50 € / pers.
¼ vin et café : 5 € /pers.
⅓ vin, ½ eau et café : 10 € /pers

Exemple de journée avec visites sur mesure
Journée à 43 € - 90 km

Matin :
Visite libre de Valence, rues piétonnes, Cathédrale SaintApollinaire, Maison des Têtes…
Possibilité de visite guidée

Déjeuner au Restaurant « Le Comptoir Porcelana »
à la Cité du chocolat

Après-midi :
Visite de la cité du chocolat Valrhôna
à Tain l’Hermitage

Exemple de Menu tout chocolat :
Salade marine : Mesclun, Lieu Noir fumé façon
Haddock, croquets tomates & piment d’Espelette,
sauce Praliné
***
Parmentier de Canard et Chocolat noir
épicé Xocopili 72%
***
Brownie pécan Opalys 33%
***
Vin, eau et café

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